Борщ по сибирски

Подвижный в подвижном Первые блюда
Mobilis in mobile

"Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подается сметана и свежая петрушка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек , а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией" А.П.Чехов "Сирена"
                

Первые блюда


М Е Н Ю

1 Уха по-сибирски
2 Уха рыбацкая
3 Щи из свежей капусты
4 Щи из квашеной капусты
5 Борщ по сибирски
6 Похлебка старорусская
7 Похлебка петровская
8 Суп куриный
9 Суп с макаронами
10 Суп молочный

Борщ по сибирски

Состав: 2-3 свеклы 500 гр мяса, , 100-150 гр свежей или квашеной капусты, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 2- ва помидора или 1 ст.ложка тамата-пасты, 100 гр жира или посного масла , сметана, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Сварить бульон из мяса, можно использовать тушенку, в бульон кладется очищенная и нарезанная картошка , капуста. Очистить и нарезать соломкой морковку, свеклу, лук и помидоры и обжарить до легкого румянца. Если нет помидор обжаривать с томат-пастой. Важно при этой операции не пережарить овощи, иначе цвет борща будет некрасивый. Как только копуста сварится, кладем в борщ обжаренные овощи и варим до готовности свеклы и моркови.Не забываем посолить борщ.При подаче на стол положить сметану и посыпать зеленью.Смею Вас уверить, пальчики оближите !

sup



salat

 

 

 

 



<(c) Все права защищены, сайт "Подвижный в подвижном" Petrov Gena

Назад

Яндекс.Метрика