Щи из свежей капусты

Подвижный в подвижном Первые блюда
Mobilis in mobile

"Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подается сметана и свежая петрушка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек , а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией" А.П.Чехов "Сирена"
                

Первые блюда


М Е Н Ю

1 Уха по-сибирски
2 Уха рыбацкая
3 Щи из свежей капусты
4 Щи из квашеной капусты
5 Борщ по сибирски
6 Похлебка старорусская
7 Похлебка петровская
8 Суп куриный
9 Суп с макаронами
10 Суп молочный

 

 

 

 

 


Щи из свежей капусты

Состав: 500 гр. мяса. 500 гр. свежей капусты, 1 морковь, 1-2 луковицы, 2 помидора или 1 ст.ложка томата- пасты , 2-ве картофелины 2 ст.ложки масла, зелень, лавровый лист, сметана, перец и соль по вкусу.

Приготовление: Сварить мясной бульон.(от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от используемого мяса и величины кусков мяса, можно использовать говядину,свинину, курицу, мясные супнаборы), в конце варки посолить бульон. Положить в бульон нарезанную крупной саломкой капусту, нарезанный картофель и довести до кипения. Морковь и лук нарезать и обжарить на масле до полуготовности, добавить помидоры или томатную пасту и еще обжаривать 5 минут. В конце варки капусты и картошки положить обжаренные овощи в щи, проверить щи на соль, досолить щи и варить до готовноси. В конце варки, когда капуста и картошка на вкус будут готовыми, добаляем перец и лавровый лист. Подаются на стол порции щей, заправленные сметаной.Смею Вас уверить, пальчики оближите.

sup

 

 



salat

 

 

 

 



<(c) Все права защищены, сайт "Подвижный в подвижном" Petrov Gena

Назад

Яндекс.Метрика