Уха рыбацкая

Подвижный в подвижном Первые блюда
Mobilis in mobile

"Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подается сметана и свежая петрушка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек , а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией" А.П.Чехов "Сирена"
                

Уха рыбацкая


М Е Н Ю

1 Уха по-сибирски
2 Уха рыбацкая
3 Щи из свежей капусты
4 Щи из квашеной капусты
5 Борщ по сибирски
6 Похлебка старорусская
7 Похлебка петровская
8 Суп куриный
9 Суп с макаронами
10 Суп молочный

Уха рыбацкая

Состав: 500 гр рыбной мелочи окуня , 400 гр крупной рыба (хариус, сиг,лещ и т.п.), 400 гр. картофеля, 2 луковицы, 2ст. ложки слив. масла, зеленый лук,петрушка, укроп, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Мелкую рыбу выпотрошить, почистить, помыть положить в кастрюлю, залить холодной водойдовести до кипения и варить на медленном огне до готовности , чуть-чуть переварить (примерно 30 минут в кипятке), посолить полученный бульон по вкусу в конце варки. . Готовый бульон процедить положить в него крупнуб рыбу (хариус, сиг,лещ и т.п.), очищенный картофель, репчатый лук мелкие головки и варить до готовности. В конце варки сбросить лавровый лист, горошек перца душистого 1 шт. При подаче на стол, в тарелки с ухой положить сливочное масло, мелко нарезанную зелень.Смею Вас уверить, пальчики оближите !

sup

 



salat



<(c) Все права защищены, сайт "Подвижный в подвижном" Petrov Gena

Назад

Яндекс.Метрика