Салаты и холодные закуски

Подвижный в подвижном Mobilis in mobile
Mobilis in mobile

 

М Е Н Ю

1 Яйцо под майонезом
2 Салат из квашенной капусты
3 Свекла с чесноком
4 Морковь с чесноком
5 Винегрет
6 Винегреты разные
7 Закуска из баклажанов
8 Сельдь "под шубой"
9 Сельдь с луком
10 Холодец
11 Грибной салат
12 Салат из зелени
13 Салат редиска со сметаной
14 Огурцы с луком и салатом
15 Салат из свежей капусты
16 Салат из свежих помидор
17 Салат из свежих помидор
18 Салат из свежих огурцов
19 Салат редька со сметаной
20 Салат из зел. лука и яиц

Холодец

Состав: 1 говяжья нога и 2-3 свиные ноги, 400- 500 гр. мяса филе(любого), 2 луковицы, 3 дольки чеснока, душистый перец горошком, лавровый лист, соль.

Приготовление: Ноги говяжья и свиные, должны быть опаленные. Ноги моются, рубятся топором по нижнему копыту, попалам и головки суставов. Ноги еще раз моются ноги и ставяться вариться в 5 литровой кастрюле. Доводят бульон до кипения и переводят плиту на медленный огонь. На медленном огне необходимо варить холодец 4-5 часов, чтобы бульон слегка кипел. В бульон добавляем соль, лук.чеснок. Лавровый лист 1-2 шт, душистый перец 2 горошины добавляем в конце варки, буквально за 2 минуты до окончания. Бульон на соль надо проверить после 30 минут кипячения и в конце кипячения, бульон на вкус должен быть чуть-чуть пересоленым. В конце варки, за час до окончания, в бульон нужно положить мясо 500 г. После окончания варки, мясо с костей говяжьей и свиных ножек должно лекго отставать. Бульон процеживаем через марлю или сито. Отваренные кости отбираем от мяса, мелко режем его, сваренный кусок мяса тоже режем на мелкие кубики или перекручиваем на мясорубке, мясо опускаем в бульон. Теплый бульон разливаем в пищевые пластмассовые формочки, и при остывании бульона ставим формочки в холодильник. Холодец подается к столу с хреном, горчицей или с аджикой.

Смею Вас уверить, пальчики оближите !

 

 



KUX

Фотогалерея фотографий гостей сайта

Размести свои фото и комментируй фото др. гостей !!!

f_gal

<(c) Все права защищены, сайт "Подвижный в подвижном" Petrov Gena

Назад На главную сайта

Яндекс.Метрика