Чтобы мясо быстро и хорошо жарилось и было вкусным, его можно перед этим подержать в маринаде  30-40 минут или отбить. Неважно для какого блюда предназначено мясо маринованное, оно быстрее готовться и более мягкое и сочное в готовом виде, в любом блюде.